Wlej do garnka wodę, ale nie za dużo – wystarczy, aby nie dotykała dna sitka. Zagotuj wodę. Gdy woda zacznie wrzeć, umieść dynię na sitku lub w parowniku. Przykryj i gotuj na parze przez około 15-20 minut, w zależności od wielkości kawałków dyni. Sprawdź, czy dynia jest miękka, ale nie rozgotowana. Wystarczy, że zastosujesz się do poniższych wskazówek, a ziarna rośliny będą perfekcyjnie przyrządzone. - Dokładnie przebierz ziarna. Pozbądź się tych, które są zaczernione. - Na każdą szklankę soczewicy przygotuj półtorej szklanki wody lub bulionu. - Aby uwydatnić smak rośliny, do gotowania możesz użyć: liść laurowy No dobra, skoro już o jedzeniu mowa, to bez dwóch zdań zapanowała moda na zdrowy tryb życia, a gotowanie na parze bardzo mocno się w ten trend wpisuje. Z potraw nie są wypłukiwane cenne składniki odżywcze, jak witaminy czy minerały (przy zwykłym gotowaniu ta strata sięga nawet 70%). Garnki do gotowania na parze składają się zazwyczaj z trzech elementów. Dolna część- do której wlewamy wodę, górna część z sitem - na której układamy jedzenie, oraz szklana pokrywka z odpowietrznikiem (to taka podstawowa wersja, są też zestawy posiadające kilka części z sitami, które umożliwiają przygotowanie złożonych, wieloskładnikowych dań jednocześnie). Dzięki parze nie tylko ugotujesz smaczne dania, ale też łatwo wyczyścisz piekarnik – wystarczy 30 minut, aby dotrzeć do zakamarków. Sprzęt jest bezpieczny, szczególnie z perspektywy małych domowników. Ma wbudowaną blokadę rodzicielską, a jego front nie nagrzewa się. Dodatkowo jest kompaktowy i łatwy w instalacji. Gotowanie na parze to zdrowa alternatywa dla smażenia i tradycyjnego gotowania. Dzięki tej metodzie zachowasz cenne składniki odżywcze zawarte w pokarmach. Gotowanie na parze - co możesz parować? Na parze możesz ugotować dużo, a nawet więcej! Zerknij przez okno. Co widzisz? Świat się zieleni, warzywa niedługo będą najpyszniejsze w sezonie. To, czy chciałbyś przygotować na Qao38. Lato oraz wiosna to doskonały czas na to, by gotowanie na parze na stałe zagościło w naszej kuchni. Żeby zacząć, wcale nie potrzebujemy dużo. Wystarczy tak naprawdę duży garnek (najlepiej ze stali szlachetniej) oraz durszlak i pokrywka. Oczywiście do tego dochodzą jeszcze chęci, ale warto spróbować, bo efekty mogą przejść nasze oczekiwania. Gotowanie na parze – co trzeba wiedzieć? Samo gotowanie na parze nie jest trudnym zajęciem, ale wymaga jednak odrobiny przygotowania. Bardzo łatwo się zniechęcić, jeżeli źle się zacznie cały proces, dlatego warto wcześniej widzieć o nim co nieco. Żeby w pełni cieszyć się z tego typu gotowania, potrzebowali będziemy dużego garnka lub specjalnego zestawu, który został stworzony do tego, by gotować na parze. Jednak jeżeli nie chcemy na początku wydawać pieniędzy, wystarczy to, co znajdziemy w praktycznie każdej kuchni. Na rynku spokojnie znajdziemy specjalne garnki, które przystosowane są do gotowania na parze. Charakteryzują się one dodatkowymi elementami, które pozwalają na to, by umieść na „durszlaku” potrawy do gotowania. Do tego dochodzi jeszcze pokrywka, która nie pozwoli na to, by para wodna wydostawała się na zewnątrz. Można to jednak zastąpić zwykłym garnkiem, durszlakiem oraz pokrywką, choć efekty mogą nie być takie same. Potrzeba odrobiny cierpliwości, by znaleźć sposób na to, żeby nasze dania wychodziły tak, jak sobie tego życzymy, ale warto „przecierpieć”. Efekt będzie nie tylko smaczny, ale przede wszystkim zdrowy. Gotowanie na parze sprawia bowiem, że wartości odżywcze „nie uciekają” z warzyw. Nie ma też tłuszczy, więc można jeść lżej, zdrowiej i mniej kalorycznie. Sam proces gotowania na parze będzie różnił się w zależności od tego, jakie danie będzie przygotowywane. Inaczej gotuje się bowiem warzywa, a inaczej mięsa czy ryby. Czasem można połączyć np. dania rybne z warzywami, ale do tego przydałoby się osobne naczynie. Jeżeli więc posiadamy tylko jeden garnek, dobrze zrobić to na dwa razy. Nie ma jednak obawy, że warzywa przygotowane w ten sposób stracą swój smak czy kolor, kiedy wyłożymy je na talerz. Ten sposób gotowania sprawia, że przygotowywane potrawy dłużej zachowują swój kolor i właściwości odżywcze, a także aromat i walory smakowe. Sam proces gotowania nie jest skomplikowany. Do garnka należy wlać niewielką ilość wody. Następnie poczekać, aż ta się zagotuje i wtedy zmniejszyć ogień na palniku. Woda ma lekko bulgotać, a nie wrzeć jak wulkan w czasie erupcji. Para wodna wydobywa z potraw ich naturalny smak i aromat, więc nie trzeba ich dodatkowo dosalać. Jeżeli jednak sam smak nie będzie nam odpowiadał, warto użyć soli już na talerzu. Można także eksperymentować ze smakami. Wystarczy dodać przyprawy do… gotującej się wody. W ten sposób ich aromat dostanie się do jedzenia, które znajduje się na durszlaku. Jeżeli chcemy przygotować w ten sposób mięso lub ryby, warto przyprawić je odpowiednio wcześniej. Najlepiej kilka godzin przed tym, zanim zabierzemy się za gotowanie. Warto także pokroić potrawy na mniejsze fragmenty, by gotowały się szybciej. Warto spróbować, bo można zyskać bardzo wiele. data publikacji: 11:56 ten tekst przeczytasz w 3 minuty Bób jest rośliną strączkową, która jest dobrym źródłem białka. Białko to ze względu na swoją budowę może z powodzeniem zastępować zwierzęce. Jednak gotowanie bobu może niektórym przysparzać trudności. Bardzo często pojawiają się wątpliwości dotyczące tego, ile soli użyć do jego gotowania. Większość z nas nie wie również, jak długo powinno się gotować to cudowne warzywo. Podpowiadamy, jak gotować bób, by był nie tylko smaczny, ale również zachował jak najwięcej składników odżywczych. iStock Bób – gotowanie na parze Bób – gotowanie w wodzie Jak długo gotować bób? Gotowanie bobu – ile soli? Sezon na bób już się rozpoczął. W wielu domach będzie teraz gościł nawet kilka razy w tygodniu Amatorzy bobu doceniają jego walory smakowe. Gdy jest młody, jedzą go prosto "z wody" Aby jednak gotowany bób nie stracił swoich właściwości, konieczne jest przestrzeganie pewnych zasad Więcej aktualnych informacji znajdziesz na stronie głównej Onet. Bób – gotowanie na parze Ciekawą metodą przyrządzania warzyw jest gotowanie na parze. Tak ugotowane warzywo nie traci swoich właściwości ani wartości odżywczych. Zachowuje także swój oryginalny smak. Chcesz ugotować bób na parze? Wystarczy, że zagotujesz w garnku wodę, a umyte i oczyszczone ziarna bobu umieścisz w durszlaku. Teraz wystarczy włożyć durszlak do garnka w taki sposób, aby nasiona nie znajdowały się we wrzątku i przykryć je. Można również skorzystać z parowaru. Gotowanie świeżego bobu na parze jest bardzo proste. Tak samo jest w przypadku tego mrożonego. Jednak należy pamiętać, że nasiona wyjęte z zamrażarki powinny przez kilkanaście minut poleżeć w ciepłym miejscu. Zobacz: Przelicznik kuchenny - miary i tabela Dalsza część artykułu pod materiałem wideo. Bób – gotowanie w wodzie Chyba najbardziej lubimy gotowanie bobu w wodzie. Wszystko dlatego, że metoda ta jest szybka. Należy jednak pamiętać, że gotując bób w ten sposób, tracimy sporą ilość pożytecznych substancji. Podczas gotowania przenikają one do wody. Dodatkowo niektóre z nich, np. witaminy, są zabijane poprzez wysoką temperaturę. Przepis na bób gotowany w wodzie jest bardzo prosty. Najpierw ziarna bobu powinny zostać dokładnie wypłukane pod zimną wodą. Pozwoli to pozbyć się wszelkich zanieczyszczeń. Należy pamiętać, że na szklankę bobu powinny przypadać dwie szklanki wody. Do gotowania najlepiej wsypać łyżkę cukru i szczyptę soli. Takie proporcje pozwolą wydobyć z warzywa doskonały smak. Gotowanie powinno odbywać się na dużym ogniu. Ugotowany bób można jeść zarówno ze skórką, jak i bez niej. Im starsze nasiona, tym skórka staje się twardsza, dlatego spora liczba osób po prostu obiera bób. Najlepiej zrobić to, gdy jest jeszcze ciepły. To znacznie ułatwi sprawę. Regularne spożywanie bobu pomaga obniżyć poziom cukru we krwi. Sprawdź: Falafel z ciecierzycy, bobu lub grochu - przpisy Jak długo gotować bób? Gotowanie bobu - jak długo powinno trwać? W przypadku przygotowywania młodego, świeżego bobu, wystarczy zaledwie 15 minut gotowania na parze, by warzywo idealnie nadawało się do konsumpcji. Z kolei czas gotowania nasion kilkumiesięcznych może dochodzić nawet do 40 minut. Dla porównania – bób mrożony gotuje się jedynie 20 minut. Natomiast gotowanie we wrzącej wodzie jest krótsze — młode można gotować ok. 3-5 minut, by były bardzo chrupkie, natomiast dłuższe gotowanie bobu sprawi, że będzie on bardziej miękki i "maziowaty". Bób Gotowanie bobu – ile soli? Gotowanie bobu wymaga użycia odpowiedniej ilości soli, co może okazać się kłopotliwe. Zazwyczaj sypiemy jej za dużo lub za mało. W każdym przepisie można znaleźć inne informacje. Istnieje zasada mówiąca o tym, że na 1 kilogram bobu powinno się używać jednej łyżeczki soli. Zbyt duża ilość zmieni smak tego cudownego warzywa. Poza tym należy unikać nadmiaru soli, która może przyczyniać się do podniesienia ciśnienia krwi. Do gotowania bobu można dodać także cukier. Duża część osób decyduje się na dodanie do ugotowanego bobu np. masła smakowego. Idealnym pomysłem może okazać się to z dodatkiem czosnku. Czosnek doskonale podkreśli smak warzywa. Zachęcamy do posłuchania najnowszego odcinka podcastu RESET. Tym razem poświęcamy go jednemu ze sposobów na radzenie sobie ze stresem - metodzie TRE. Na czym polega? W jaki sposób uwalnia nas od stresu i traumy? Dla kogo jest przeznaczona, a kto na pewno nie powinien z niej korzystać? O tym w najnowszym odcinku naszego podcastu. ZOBACZ TAKŻE Produkty, które powodują ból brzucha Bób – wartości odżywcze i właściwości zdrowotne. Bób a anemia i choroba Parkinsona Bób - sposoby i czas gotowania warzywa strączkowe bób warzywa sezonowe Gotowane ziemniaki — co warto o nich wiedzieć? Gotowane ziemniaki to produkt, który od lat gości na polskich stołach. Czas przygotowania tego dania jest krótki, dzięki czemu nie trzeba spędzać godzin w kuchni,... Justyna Gargulińska Jak gotować bób, żeby nie wzdymał? Dodaj sekretny składnik do wody Ma lekko słodki, ziemisty smak i jest przysmakiem praktycznie na całym świecie. Bób, bo o nim mowa, jest naładowany witaminami, minerałami, błonnikiem i białkiem.... Hanna Szczygieł Fasolka szparagowa - wartości odżywcze, gotowanie, przyrządzanie Fasolka szparagowa, zarówno żółta, jak i zielona, to warzywo bardzo lekkie, smaczne i o dużym potencjale wykorzystania kulinarnego. Fasolką szparagową warto... Paulina Kalbarczyk Jajka na miękko i na twardo. Ile minut gotować, by były idealne? Wielkanoc coraz bliżej. A to znaczy, że na naszych stołach będą królowały jajka. Jako samodzielne danie i jako składnik wielu potraw. Podpowiadamy, jak się... Adrian Dąbek Ile gotować jajka? Jajko to podstawowy produkt w każdej kuchni. Jest niezbędny podczas przyrządzania różnorodnych śniadań, obiadów oraz kolacji. Pełni rolę głównego składnika... Angelika Topolska Szynka gotowana - kaloryczność, składniki odżywcze. Szynka gotowana na Wielkanoc Gotowana szynka na Wielkanoc stanowi bardzo zdrową alternatywę dla wędlin i mięs, kupowanych w sklepach. Szczególnie jeżeli jesteśmy na diecie bądź przy... Katarzyna Pawlikowska-Łagód Myjesz kurczaka przed gotowaniem? Powinieneś umyć coś całkiem innego Dokładnie myjesz drób, bo boisz się salmonelli? Jak wynika z badań naukowców z North Carolina State University takie zachowanie nie ochroni cię przed zakażeniem.... Tomasz Gdaniec Kasza jęczmienna – rodzaje, właściwości, wartości odżywcze. Jak gotować i przyrządzać kaszę jęczmienną? Zanim popularne stały się ziemniaki, to kasze stanowiły podstawę menu naszych przodków. Przez ostatnie dziesiątki lat nieco pogardzane, od kilku lat powróciły na... Redakcja Medonet W ten sposób zabijasz witaminy. Błędy podczas gotowania zupy Warzywa są bogatym źródłem cennych witamin. W swoim składzie zawierają również błonnik oraz niektóre składniki mineralne. Niestety obróbka termiczna, której są... Sandra Kobuszewska Ziemniaki - składniki odżywcze, IG, zasady gotowania. Na czym polega dieta ziemniaczana? Ziemniaki to produkt, bez którego ciężko wyobrazić sobie codzienne posiłki. Stanowią one jeden z podstawowych dodatków do dań głównych nie tylko ze względu na ich... Krzysztof Król Odpowiednio dobrana technika przyrządzania posiłków jest kluczem do zachowania wartości odżywczych potraw. Najlepszym wyborem jest gotowanie na parze. Jest to prosty sposób na przyrządzenie dobrego i zdrowego posiłku. Warzywa przyrządzone na parze to świetny dodatek do każdego dania. Z tego artykułu dowiesz się jak gotować na parze. Poznasz zalety, jakie niesie ze sobą wybór takiej obróbki kulinarnej. Czym jest gotowanie na parze? Gotowanie to ogrzewanie żywności w temperaturze 100 stopni Celsjusza w wodzie lub parze wodnej. Dochodzi do zmian w produktach, które wynikają z oddziaływania wysokiej temperatury na poszczególne składniki odżywcze. Natomiast gotowanie na parze to proces zbliżony do tradycyjnego gotowania. Jednak istnieje między nimi istotna różnica. Ta technika kulinarna polega na termicznej obróbce produktów pod wpływem parującej wody. Żywność nie jest zanurzona w wodzie, dzięki czemu produkty dostarczają nam więcej witamin i minerałów. [1] Jakie urządzenia warto wybrać? Obecnie na rynku mamy duży wybór urządzeń do gotowania na parze. Można przebierać nie tylko w markach, ale i w rodzajach garnków. Garnek do gotowania na parze jest to najprostsze urządzenie, bez dużych kosztów. Wystarczy wlać niewielką ilość wody do garnka i nakryć bawełnianą ścierką. Ściereczkę mocno umocować, aby nie zanurzyła się pod ciężarem produktów. Następnie przykryć garnek, aby wytworzona para nie jest urządzeniem elektrycznym, kilkupiętrowym składającym się z odpowiednich służy do gotowania na parze potraw pod zwiększonym ciśnieniem. Podczas gotowania pod szczelnie zamkniętym przykryciem tworzy się para, która nie ma ujścia. Para w garnku krąży i powoduje, że produkty szybciej się gotująChiński parownik bambusowy tak jak nazwa wskazuje, jest wykonany z naturalnego bambusa i złożony z kilku pojemników. Urządzenie musi być umieszczone w woku z wodą. Jest to dobry wybór dla miłośników kuchni azjatyckiej. Zalety gotowania na parze Gotowanie na parze wyróżnia się wśród innych technik kulinarnych. Jest to bardzo delikatny sposób gotowania. Żywność nie jest poddawana wysokiej temperaturze. Natomiast podczas smażenia lub pieczenia tracimy więcej cennych witamin. Para pozwala na zachowanie w warzywach wielu aktywnych biologicznie składników. Witaminy wrażliwe na procesy kulinarne to witamina C i kwas foliowy. Witamina C wykazuje właściwości przeciwutleniające, które wspomagają organizm w neutralizacji wolnych rodników. Ten składnik jest też niezbędny do syntezy kolagenu. Niedobory witaminy C mogą prowadzić do spadku odporności i zwiększenia ryzyka infekcji. Źródłem tej witaminy są przede wszystkim warzywa takie ja papryka, brukselka, natka pietruszki oraz brokuł. Dlatego bardzo ważny jest odpowiedni dobór techniki gotowania. Według badań najmniejsze straty w porównaniu do innych technik kulinarnych zauważono podczas gotowania na parze. Poza tym ten sposób gotowania nie powoduje powstania niebezpiecznych dla zdrowia związków chemicznych takich jak nitrozaminy. Trzeba pamiętać, aby podczas gotowania temperatura nie przekraczała 100 stopni Celsjusza. Sposób przygotowywania dań na parze sprawia, że potrawy mają większą strawność. Należy podkreślić, że wybór takiej techniki przygotowywania warzyw pozwala na zachowanie ich naturalnego wyglądu. Zachowują one swój kolor, konsystencję oraz zapach. [2,3,5,8] Steamed vegetables close up Kolejność oraz czas gotowania warzyw Gotowanie warzyw na parze nie wymaga specjalnego przygotowania. Należy warzywa umyć i obrać. Dolną część garnka zalewamy wodą. Na środkowej części znajduje się sitko. Na sitku układamy warzywa i przykrywamy górną część pokrywką. Gotowanie parą jest procesem bardzo szybkim. Jeśli prawidłowo ugotujemy warzywa na parze i nie pozwolimy im dotknąć wrzącej wody, to otrzymamy pełne smaku i aromatu danie. Ile gotować warzywa na parze ? To zależy od naszych upodobań. Niektórzy z lubią chrupiące produkty, a inni miękkie. Sposób przygotowania i wielkość warzyw ma duży wpływ jak długo gotować je na parze. Całe warzywa gotuje się dłużej niż pokrojone w kostkę. Odpowiednia temperatura gotowania Podczas gotowania na parze temperatura nie powinna przekraczać 100 stopni Celsjusza. Natomiast podczas gotowania w szybkowarze temperatura dochodzi do 120 stopni Celsjusza. Dlatego dania w szybkowarze przygotowują się szybciej niż w innych urządzeniach parowych. [4,6,7] Marchewka– Brukselka– Brokuł– Groszek– Kalafior– Seler– Cukinia– Ziemniaki– Bataty– Buraki Przykładowy przepis Dorsz z warzywami na parze Składniki: 150 g filet z dorsza– 1 ząbek czosnku– 1 szt. papryki– 0,5 szt. brokuła– 50 g makaronu lub ryżu– sok z cytryny– sól, pieprz, słodka papryka Sposób przygotowania: 1. Filet z dorsza nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, skrapiamy sokiem z cytryny. Filet posypujemy szczyptą soli, pieprzu i słodką Paprykę, brokuł i cebulę kroimy w kostkę. Przyprawiamy po ugotowaniu odrobiną soli i Dorsza i warzywa gotujemy ok. 8-10 min w Po ugotowaniu podajemy dorsza z warzywami i ulubionym ryżem lub makaronem. Na koniec posypujemy danie natką pietruszki. Kilka praktycznych wskazówek jak przygotować dobre warzywa na parze Mdłe potrawy mogą odstraszyć wielu z nas. Warzywa przygotowane na parze nie będą smakowały tak jak, przygotowane na patelni z olejem. Aby nie zniechęcić się do smaku parowanych jarzyn, warto zaprzyjaźnić się z ziołami. Podniosą one ich walory smakowe. – Różnica między gotowaniem tradycyjnym a gotowaniem na parze to strata witamin i innych związków bioaktywnych. Podczas gotowania tradycyjnego wiele z tych składników pozostaje w wodzie.– Odpowiedni czas gotowania warzyw to ok. 15-20 min. Pozwoli nam to na zachowanie witamin i składników mineralnych.– Jednym z lepszych i wygodniejszych przyrządzeń do gotowania na parze jest parowar. Parowar pozwala na samodzielne sterowanie poszczególnymi komorami. Nie mamy wtedy problemu z jednoczesnym przyrządzaniem kilku potraw lub składników. Elektryczny parowar jest to bardzo proste w obsłudze urządzenie dla każdego. Odpowiednio zaprogramowany sprzęt nie wymaga naszej obecności. Dzięki czemu nie mamy obaw o przypalenie się potraw. Jak gotować warzywa w parowarze? Przed umieszczeniem produktów w parowarze należy zagotować z pojemnika do gotowania nie może się stykać z gotowanymi należy rozmrażać warzyw przed wybierać dobrej jakości i świeże warzyw w całości powinno być zbliżone wielkością, żeby ugotowały się w jednym najlepiej posolić po ugotowaniu. Dzięki czemu pozostaną parowaru należy szczelnie zamknąć. Kaloryczność warzyw gotowanych na parze Warzywa przygotowana na parze są zalecane u osób na diecie łatwostawnej. Również dla borykających się z zespołem jelita drażliwego. Warzywa przygotowane na parze to doskonały wybór dla każdego z nas. Para pozwala zachować w większość składników mineralnych i witamin. Kaloryczność tych produktów również nie zmienia się znacząco w porównaniu do warzyw smażonych. Dodatek oleju użyty podczas smażenia zwiększa wartość kaloryczną surowców. Podsumowanie Warzywa gotowane na parze to doskonały dodatek do każdego dania. Mogą być również samodzielnym posiłkiem. Jest to zdrowa alternatywa dla słodkich przekąsek. Warzywa są produktami o wysokich walorach odżywczych, a dzięki regularnemu ich spożyciu możemy zapewnić sobie zdrowie na długie lata. Bibliografia: Boruch, M., Król, B.(1993). Procesy technologii żywności. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej, M., Narwojsz, A., Gilewicz, K., Danowska-Oziewicz, M.(2016). Wpływ sposobu obróbki cieplnej na barwę i cechy organoleptyczne wybranych warzyw. Research papers of wrocław university of economics, 461, 97-104Różańska, D., Regulska-Ilow, B., Ilow R.(2013). Wpływ procesów kulinarnych na zawartość wybranych witamin w żywności cz I. witamina C i foliany. Chem. Toksykol, XLVI, 3,241 249Fabbri, &. Crosby,G. A. (2016). A review of the impact of preparation and cooking on the nutritional quality of vegetables and legumes. International Journal of Gastronomy and Food Science, 3, E., Kubíková, J., Kováčiková, E., Košická, M., Porubská, J., Holčíková, K.(2006). Vitamin losses: Retention during heat treatment and continual changes expressed by mathematical models. J. Food Comp. Anal,19, S., Cappa, C., Benedetti, S., Giovanelli, G. Influence of Cooking Conditions on Nutritional Properties and Sensory Characteristics Interpreted by E-Senses: Case-Study on Selected Vegetables, Multidisciplinary Digital Publishing Institute (MDPI).Lee,S.,Choi,Y.,Jeong, H. S., Lee,J.,& Sung, J.(2018). Effect of different cooking methods on the content of vitamins and true retention in selected vegetables. Food science and biotechnology, 27(2), Korczak, B., Wójcik, A., Tokarz, A.(2016). Zawartość witaminy C w warzywach i owocach pochodzących z upraw konwecjonalnych i ekologicznych. Zakład Bromatologii Warszawskiego Uniwersytetu Medycznego, 3,225-228. Zapisz się na newsletter! Chcę otrzymywać od na podany przeze mnie adres e-mail informacje (w tym marketingowe i handlowe) dotyczące serwisu, a także innych podmiotów współpracujących z portalem zgodnie z Polityką Prywatności - Paulina JewiakStudentka warszawskiej uczelni na kierunku dietetyka stosowana. Pasjonatka zdrowego stylu życia oraz naturalnej pielęgnacji. Miłośniczka gotowania oraz fotografii. Gotowanie na parze – zalety Część osób zastanawia się, czy gotowanie na parze pomoże im schudnąć i ile mogą schudnąć spożywając posiłki przyrządzane w ten sposób. Chudnięcie opiera się na deficycie kalorycznym (jemy mniej niż potrzebujemy do utrzymania aktualnej wagi), a w procesie gotowania na parze nie używa się bardzo kalorycznych olejów do smażenia. Tempo spadku wagi jest jednak dla każdego kwestią indywidualną. Ma na to wpływ kilka czynników, jak waga początkowa, dodatkowa aktywność, rodzaj pracy, dodatkowy ruch w ciągu dnia, regularne picie wody itp. Niektórzy będą chudnąć (zwłaszcza osoby otyłe, na początku swojej przygody z odchudzaniem) nawet 1 kilogram tygodniowo, a inni 1 kilogram na miesiąc. Zalety gotowania na parze są dość jasne dla osób na diecie. Jednak ten sposób przygotowania posiłków sprawdzi się nie tylko w domach osób starających się schudnąć. Gotowanie na parze jest przede wszystkim zdrowe. Ryba na parze jest bardziej soczysta i nie sposób ją przypalić, z kolei warzywa gotowane na parze zachowują więcej swoich cennych mikroelementów, które podczas tradycyjnego gotowania oddają je do wody. Gotując na parze warto także ograniczyć sól, która w zbyt dużych ilościach szkodzi zdrowiu. Sól znajduje się w wielu gotowych produktach (np. w wędlinach), dlatego warto ograniczyć jej spożywanie do minimum. Nie oznacza to jednak, że masz w ogóle nie solić potraw – sól, a raczej jod, który jest w niej zawarty, jest człowiekowi potrzebny do funkcjonowania, jednak według badań przeprowadzonych przez Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Polacy w 2013 roku spożywali 10,3 gramy soli dziennie. Jest to stanowczo za dużo. Pamiętaj: sól jest w większości gotowych produktów, które jesz! Zamiast dosalać ziemniaki czy warzywa, postaw na zioła. Korzyści z gotowania na parze są widoczne gołym okiem. To lekki sposób przyrządzania potraw, dlatego sprawdzi się na dietach. Jednak to także sposób na bardzo szybkie i aromatyczne gotowanie. Właściwie większość produktów możesz przygotować w pół godziny – jeśli zatem nie masz czasu na wymyślne potrawy, gotowanie na parze może być dla ciebie idealną metodą przyrządzania dań. Czy gotowanie na parze jest zdrowe? Wiesz już, jakie tajemnice skrywa gotowanie na parze. Czy jest zdrowe? Jak najbardziej. Wielu dietetyków stwierdzi z pewnością, że jest to jedna ze zdrowszych metod przygotowywania jedzenia. Dlaczego gotowanie na parze jest zdrowe? Przede wszystkim dlatego, iż podczas gotowania nie ma konieczności korzystania z tłuszczów, a zatem potrawy wychodzą bardzo lekkie. Gotowanie na parze zaleca się osobom na diecie lekkostrawnej, na przykład po zatruciach pokarmowych. To jednak nie wszystko. Możesz zadać sobie także pytanie, czy warzywa gotowane na parze tracą witaminy. Otóż nie! W przeciwieństwie do gotowania w wodzie, gotowanie na parze jest całkowicie bezpieczne dla witamin, takich jak witamina C. Nie zostaje ona wypłukana z produktów spożywczych podczas całego procesu. Jedzenie jest zatem nie tylko smaczniejsze, ale naprawdę zdrowsze. Już wiesz, jakie naczynia do gotowania na parze są dostępne w sklepach i jakie mają wady i zalety. Wiesz także, jakie warzywa na parze możesz przygotować, a także co można zrobić w parowarze. Mamy nadzieję, że lektura naszego poradnika pozwoliła Ci się dowiedzieć także jak gotować w garnku na parze i ile czasu gotują się poszczególne składniki, a także artykuł zachęcił Cię do rozpoczęcia przygody z gotowaniem posiłków na parze. To bardzo zdrowe rozwiązanie, które pomoże Ci prawidłowo się odżywiać i dostarczać do organizmu jak najwięcej wartościowych mikroskładników. W czym gotować na parze? Do gotowania na parze możesz użyć wielu produktów, nie tylko tych, które rzeczywiście przeznaczone są do tego zadania. Kreatywność w kuchni to bardzo ważna cecha. Jednak najprostsze sprzęty, które umożliwią Ci gotowanie na parze, to parowar i garnek do gotowania na parze. Różnorodność modeli sprawia, że każdy znajdzie najlepsze dla siebie urządzenie, które będzie spełniało jego potrzeby. Przed zakupem jednak należy rozważyć wszystkie za i przeciw: oba te urządzenia mają swoje wady i zalety użytkowania, o których należy pamiętać podczas zakupów. Jak trudne może być gotowanie na parze? W czym najlepiej to robić? Wiele zależy oczywiście od miejsca, jakim dysponujesz, a także częstotliwości gotowania tego typu dań. Jeśli często gotujesz na parze – na przykład ze względu na wybraną dietę – najlepszym wyborem będzie dla ciebie kupienie parowaru. To idealny sprzęt do takich zadań, głównie ze względu na to, iż jego działanie jest niezwykle proste, a samo ustawienie urządzenia nie powinno nastręczyć ci żadnych trudności. Parowar działa na kilku poziomach, co umożliwia przygotowanie różnorodnych potraw w sposób bardzo intuicyjny. O tym jednak opowiemy trochę później. Potrawy gotowane na parze są szczególnie popularne na dietach redukcyjnych, ale także królują na talerzach osób, które chcą po prostu zdrowo się odżywiać. Potrawy na parze są tak samo smaczne i aromatyczne jak dania przygotowywane tradycyjnie – smażone czy gotowane w normalny sposób. Należy tylko pamiętać o zachowaniu odpowiedniego czasu gotowania, a także o zasadach przyprawiania poszczególnych składników, żeby stworzyć pyszne, zdrowe i niskokaloryczne posiłki. Czytaj także: Gotowanie na parze – kompletny poradnik od Garnek do gotowania na parze — dlaczego warto go mieć? 10 argumentów za gotowaniem na parze Jakie naczynie do gotowania na parze wybrać? W czym gotować na parze gdy chce się schudnąć? Jakie te urządzenia mają zalety i wady? Jak jeszcze przygotować się na gotowanie na parze? Jaki garnek może w tym pomóc? Urządzenia do gotowania na parze Jak zorganizować w domu szybkie i wygodne gotowanie na parze? Urządzenia do przyrządzania dań za pomocą pary okażą się niezwykle pomocne, choć nie będą niezbędne. Jeśli tylko czasem gotujesz na parze, możesz sięgnąć po swoje sprawdzone komplety garnków. Przyda ci się do tego także durszlak, najlepiej metalowy. Wystarczy do garnka nalać wody, zagotować ją, na sitko położyć warzywa czy też białko, a następnie przykryć sitko za pomocą pokrywki. Po kilku minutach jedzenie powinno być już gotowe. I to tyle, by okiełznać gotowanie na parze. Jaki sprzęt jeszcze się do tego przyda? Obecnie na rynku dostępne są również wkłady, które zastępują sitko i mogą być przeznaczone właściwie tylko do tego zadania. Również wkłada się je do garnka z wodą tak, by zawartość nie zakrywała jedzenia, a następnie korzysta się z siły pary wodnej do przyrządzenia pysznego posiłku. Jakie urządzenie do gotowania na parze będzie najlepsze? Wybór nie jest tak oczywisty. Wiele zależy od twoich preferencji. Garnki pojedyncze mogą być w twoim przypadku wystarczające. Jeśli jednak częściej sięgasz po takie dania, lepiej zaopatrzyć się w dodatkowe akcesoria, takie jak garnek parowy czy parowar. Czytaj także: 3 akcesoria kuchenne, dzięki którym przygotujesz zdrowe jedzenie Jak wybrać dobre garnki do gotowania? Zdrowe i bezpieczne garnki Gotowanie na parze w garnku Garnek do gotowania na parze to zdecydowanie najpopularniejsze naczynie do tego typu przyrządzania potraw. W sklepach spotkasz różne rodzaje garnków, przeznaczone do różnego typu kuchenek. Wyróżniamy garnki do gotowania na parze: na kuchenkę indukcyjną, na kuchenkę gazową, na kuchenkę elektryczną. Jaki garnek do gotowania na parze wybrać? Możesz postawić na uniwersalne naczynie przeznaczone do wszystkich płyt, ale musisz pamiętać o tym, że w przypadku kuchenki gazowej lepiej kupić porządny garnek z grubym dnem. Uniwersalny garnek bowiem może dość szybko się przypalić. Garnek do gotowania na parze składa się z kilku elementów: do dolnej części wlewa się wodę i stawia się ją na kuchence. Następnie na niej umieszczasz sitko i zakrywasz je pokrywą. Niektóre garnki mają kilka wkładek z sitkiem, dzięki czemu bez problemu ugotujesz jednocześnie kilka składników. Jeżeli gotujesz wieloskładnikowe dania dla kilku osób, to powinieneś rozważyć zakup garnka Senso – wkłady mają dużą powierzchnię, a samo naczynie składa się z kilku elementów, dzięki czemu bez problemu pomieścisz wszystkie produkty. Garnki do gotowania na parze to wyjątkowo wygodne akcesoria kuchenne, które używa się w sposób intuicyjny. Nie potrzebujesz do nich dodatkowego miejsca w kuchni. Możesz także używać ich poza domem, na kuchence gazowej. Dla osób, które dużo podróżują i lubią gotować na łonie przyrody to z pewnością spora zaleta. Gotowanie w parowarze Wiele osób zastanawia się jak gotować w parowarze elektrycznym. Część z nich myśli, że jest to dużo bardziej skomplikowane niż gotowanie w garnku, jednak nic bardziej mylnego. Parowary działają na tej samej zasadzie co garnki do gotowania na parze, z tym wyjątkiem, że podłączasz je do kontaktu, a nie kładziesz na kuchence elektrycznej. Jak gotować w parowarze? Tak samo jak w garnku, z tą różnicą, że te urządzenia bardzo często są wyposażone w minutniki lub nawet specjalne programy, które pozwolą Ci nie przejmować się czasem gotowania poszczególnych potraw. Niektóre z nich mają także automatyczny wyłącznik, dzięki czemu Twoje dania się nie rozgotują. Minusem parowarów jest oczywiście pobieranie energii elektrycznej, jednak jeżeli nie chcesz pilnować czasu gotowania różnych składników lub wolisz się zabezpieczyć wyłącznikiem, to parowar będzie doskonałym rozwiązaniem. Ta maszyna do gotowania na parze jest droższa od garnka, ale jest też dużo bardziej zaawansowana. Parowar pozwala na tworzenie wieloskładnikowych dań na parze właściwie bez większego problemu. Możesz dokładać do niego piętra, pilnując czasu tak, by wszystkie składniki zrobiły się w tym samym momencie. Obsługa rzeczywiście nie jest problematyczna, choć konieczne jest wyczucie oraz nauczenie się, ile czasu potrzebuje każdy z produktów. W innym czasie będziesz przecież przygotowywać łososia, a w innym marchewkę. Gotowanie na parze jest proste, podobnie jak doprawianie potraw. Należy tylko pamiętać o tym, by ograniczyć sól i gotowe mieszanki przypraw, które nie są zdrowe, na rzecz świeżych lub suszonych ziół. Jeżeli gotujesz kilka składników w tym samym garnku lub parowarze, to zalecamy doprawianie warzyw po ich ugotowaniu. Jeżeli gotujesz mięso i warzywa, to warzywa ułóż na górnym sitku, żeby woda z przyprawami z mięsa nie skapywała na produkty. Co można gotować na parze? Na parze gotować można właściwie wszystko – to prawdziwa magia tego typu kuchni. Jakie warzywa gotować na parze? Tu nie ma większych ograniczeń. Świetnie smakować będą zarówno przygotowane na parze brokuły czy brukselka, jak i ziemniaczki bądź też marchew lub groszek. Odradza się gotowania w ten sposób sałat, które nie smakują dobrze po wyjęciu z parowaru oraz pomidorów. Jakie mięso gotować na parze? Tu najlepiej smakować będą mięsa delikatne – przede wszystkim kurczak i indyk. Możesz tak jednak przygotować również kaczkę, choć potrzeba do tego niemałego wyczucia. Na parze zrobisz także pulpeciki z mięsa wieprzowego lub wołowego, a nawet kawałki wołowiny i cielęciny. Pamiętaj jednak, że smak takiego mięsa będzie zupełnie inny od pieczonego czy smażonego. Jakie ryby gotować na parze? Wszystkie, które zmieszczą się do urządzenia. Ryba doskonale smakuje przyrządzona na parze. Łosoś, dorada, dorsz – możesz gotować je w całości czy w formie filetów. Wybór należy do ciebie. Ze względu na to, że mięso ryby jest delikatne, idealnie sprawdzi się właśnie w parowarze. Oczywiście w ten sposób możecie przyrządzić także ryż czy kaszę – w sam raz do dania głównego. Jak gotować na parze? Jak gotować na parze bez parowaru? To już wiesz – wystarczy garnek i wkład bądź sitko. Nie jest to jednak tak wygodne, gdy chcesz przygotować obiad z kilku składników. Możesz w ten sposób zrobić warzywa bądź też rybę lub pampuchy drożdżowe. Po parowar sięgnij wtedy, gdy wolisz mieć większą kontrolę nad procesem i nie masz ochoty zbyt często doglądać swojego posiłku. Jak już wspomnieliśmy, gotowanie na parze jest proste, choć wymaga zachowania kilku zasad. Przede wszystkim pamiętaj, by warzywa solić po przygotowaniu ich na parze, nie zaś przed. Pod wpływem soli warzywa wypuszczają bowiem sok – wcale nie chcesz się go jednak pozbywać, gdyż jest pełen smaku. Jak przyprawiać potrawy gotowane na parze? Jak przyprawić warzywa na parze? Jak mówiliśmy – najlepiej po całym procesie. To jednak dotyczy głównie soli. Wszelkie zioła mogą znaleźć się w parowarze czy garnku już wcześniej, by wpłynęły na smak produktów podczas obróbki cieplnej. Czym przyprawić warzywa na parze? Swoimi ulubionymi przyprawami, świeżymi lub suszonymi ziołami. Jeśli korzystasz z gotowych mieszanek, koniecznie pamiętaj, iż mogą one zawierać sól. W takim przypadku nie dodawaj ich do warzyw przed gotowaniem lecz dopiero po nim. Skorzystaj z przyprawników pełnych ziół! W zależności od rodzaju warzyw, możesz użyć odrobiny soli i pieprzu, ale także ziół prowansalskich, rozmarynu, oregano, bazylii, cząbru, czosnku, chilli – nie ma tutaj żadnych ograniczeń. Jeżeli zastanawiasz się, jak zrobić rybę na parze, to w przypadku filetów wystarczy natrzeć mięso mieszanką przypraw (np. pieprz cytrynowy, rozmaryn, sól, skropić sokiem z cytryny i dodać oregano lub tymianek) i położyć na sitku. Czas gotowania poszczególnych produktów zależy od tego, czy są gotowane w całości (np. całe ryby ze skórą) czy nie (filety). Poniżej przedstawiamy prostą tabelkę, która pomoże Ci wydobyć pełny aromat i smak z podstawowych produktów gotowanych na parze. Czas gotowania na parze Ile gotować na parze warzywa czy też mięso? Wszystko zależy od produktu. Ile gotować na parze brokuły, a ile szparagi? Na to pytanie odpowie poniższa tabelka. Mięso: filet z indyka: 25 minut filet z indyka: 35-40 minut filety rybne (mrożone): 20 minut filety rybne (świeże) 10-15 minut pierś z kurczaka (całość): 20 minut pierś z kurczaka (pokrojona): 15 minut ryby w całości: 25 minut wieprzowina (kawałki): 25 minut wołowina (kawałki): 30 minut Gramatura dla podanych mięs: 500 g Warzywa: brokuły (400 g): 20 minut cukinia (plastry, 600 g): 15 minut kalafior (kawałki, 1 sztuka): 20 minut marchew (krojona, 500 g): 15 minut por (świeży w kawałkach, 500 g): 30 minut szparagi (pęczek): 10 minut ziemniaki świeże (krojone, 600 g): 30 minut Ryż: basmati (150 g, 300 ml wody): 30-35 minut biały (150 g, 300 ml wody): 30 minut biały długoziarnisty (150 g, 300 ml wody): 30-35 minut brązowy (150 g, 300 ml wody): 30-35 minut Pamiętaj, że na parze możesz gotować wszystko: również makarony, kasze czy jajka. Jeżeli chodzi o ten sposób gotowania, to nie ma tutaj praktycznie ograniczeń. Przepisy na dania na parze Obiad na parze wcale nie musi być bardziej czasochłonny od tego przygotowywanego tradycyjnie. Wręcz przeciwnie – w niektórych przypadkach czas gotowania na parze znacznie się skraca (np. przy gotowaniu filetów rybnych). Łosoś na parze w marynacie cytrynowej (mieszanka pieprzu cytrynowego, soku z cytryny, oregano, rozmarynu, odrobiny soli, wody i oliwy z oliwek) z sałatką ze świeżych pomidorów i ogórków zielonych; mięso na parze (drób) z surówką z całego startego jabłka i marchewki z ziemniakami gotowanymi na parze w mundurkach; warzywa na parze (np. szparagi) z jajkiem sadzonym i sałatką. Przepisy na dania gotowane na parze zwykle nie są zbyt skomplikowane. Często wystarczy tylko przygotować produkt, przyprawić go i odpowiednio ugotować. Jednak istnieje kilka przepisów, które warto zapamiętać. Jednym z nich jest przepis na kluski drożdżowe, zwane także pampuchami czy parowańcami. Jak je zrobić? To niezwykle proste. Przygotuj ciasto drożdżowe, takie samo, jak na pizzę. Zrobisz je z 500 gramów mąki, 20 gramów drożdży i około 100 mililitrów wody oraz odrobiny cukru i soli. Zrób zaczyn z wody, cukru i drożdży, odstaw go na 15 minut, a następnie dodaj do mąki ze szczyptą soli. Zagniataj tak długo, aż ciasto będzie odchodzić od ręki. Odstaw na godzinę, by ciasto wyrosło. W tym czasie możesz zrobić farsz lub też sos. Parowańce podaje się zamiast ziemniaków lub klusek do mięs i sosów. Można również jeść je z farszem z mięsa, grzybów czy soczewicy. Gdy ciasto będzie gotowe, ugnieć niewielkie kulki (o średnicy około 5 cm) i włóż je do parowaru lub garnka. Nie kładź ich obok siebie, gdyż ciasto urośnie i się sklei. Gotuj je na parze przez 20 minut. Podawaj na gorąco, gdyż właśnie wtedy są najpyszniejsze Przejdź do treści Gotowanie na parze jest jednym z najzdrowszych sposobów przygotowywania potraw – produkty nie tracą cennych witamin i wartości odżywczych, a także zachowują swój piękny kolor. Ponadto jest to metoda prosta, nie wymagająca szczególnego doświadczenia oraz kulinarnych na parze – garnek, który pomoże rozpocząć naszą przygodęDo gotowania na parze jednymi z najlepszych urządzeń są tradycyjny parowar lub model elektryczny – nie wymaga on używania kuchenki i posiada czasomierz. Jednak prawie każdy garnek może zastąpić parowar, kluczem jest dokupienie do naczynia metalowej wkładki z regulowaną średnicą (może to być również bambusowy koszyczek). Podczas gotowania na parze, sitko jest kluczowe, ponieważ nie pozwala na styczność produktów z wrzącą na parze – czas potrzebny na przyrządzanie potrawJeśli posiadamy klasyczny parowar składający się z kilku poziomów, to mamy możliwość przyrządzenia w nim kilku produktów na raz. Wystarczy zalać go na samym dnie odpowiednią ilością wody (ok. 2-3 cm), aby nie dotykała ona dolnego sitka (nie może jej być też zbyt mało, żeby nie przypalić garnka) i ułożyć na poszczególnych piętrach składniki. Po czym należy szczelnie zakryć naczynie, aby para wodna się w nim zatrzymywała. Czas gotowania liczy się od momentu zagotowania się wody w dolnej części układania ma znaczenie – na dole parowaru powinny znajdować się produkty, które potrzebują więcej czasu na ugotowanie (np. mięso), ponieważ tam ten proces przebiega najszybciej. Gotowanie warzyw na parze trwa stosunkowo krótko, więc powinny się one znajdować na najwyższych partiach garnka. Aby ich nie rozgotować należy sprawdzać ich stopień ugotowania, nakłuwając je widelcem co jakiś czas. Umiejętne rozłożenie składników sprawi, że czas przyrządzenia posiłków zostanie rozłożony i będą mogły dojść o podobnej przyspieszyć cały proces gotowania na parze można pokroić mięso i warzywa, a zamiast przygotowywania ryb w całości użyć filetów. Taka metoda skróci cały proces o dobrych kilka minut. Gotowanie na parze ziemniaków odbywa się podobnie jak przygotowywanie innych potraw. Obrane i umyte ziemniaki doprawiamy i wrzucamy na sitko, kiedy woda się już gotuje. Małe i młode ziemniaczki parują się ok. 25 minut, natomiast starsze i większe do pół godziny. Również w tym przypadku, jeśli pokroimy je w plastry, słupki czy kostkę, to skrócimy gotowanie o prawie połowę. Gotowanie brokuła na parze trwa ok. 5 minut – twardość różyczek sprawdzamy oczywiście widelcem Gotowanie kalafiora na parze – kalafior należy obrać w różyczki, aby skrócić czas parowania do minut Gotowanie ryżu na parze odbywa się w nieco inny sposób – parwoary posiadają specjalne przystawki, do których wsypuje się opłukany ryż i zalewa go wodą (delikatnie ponad jego poziom).Następnie parujemy go przez ok. 40 potraw przyrządzanych na parze należy się przyzwyczaić, ponieważ z początku mogą nie wydawać się nam tak bardzo wyraziste w smaku, jak te pochodzące prosto z patelni. Jednak po niedługim czasie z pewnością docenimy ich duży wkład w nasze zdrowie.

gotowanie na parze jaka kolejność